シリーズ第二話の本稿では、全てのヘキソースを計画的に生産するための戦略図（イズモリング）の開発経緯と、完成した生産戦略図の意義、実際にイズモリングに従って希少糖生産を進める中で明らかになってきた問題点、そして、その問題点を解決すべく進化させた新しい希少糖戦略図（イズモリング Ⅱ）について記す。新しい希少糖戦略図で用いられた単糖のフィッシャー投影式の簡易な表示法（Izumofleet formula）についても概説する。 ...and more
希少糖の解説をシリーズとしてご紹介する。希少糖とはどのような糖のことかの説明から始め、希少糖の基礎的諸性質の説明へと進み、更にさまざまな分野における希少糖の用途開発の現状について、香川大学国際希少糖研究教育機構メンバーを中心とした産学官の専門家がわかりやすく解説する。
シリーズ最初の第一話は、「希少糖とは」と「希少糖の歴史」についてである。 ...and more
